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【茶房野茶】- 認識樹茶(Tree tea)

看過爬上樹採茶嗎? 喝過爬上樹採的茶嗎? 茶樹不都是矮矮的嗎? 樹茶好喝嗎?


什麼是樹茶? 要認識樹茶之前,我們先來介紹一下茶樹。

一般常見的茶樹依親緣區分有大葉種和小葉種,大葉種如印度阿薩姆種、中國的普洱茶古樹和臺灣紅玉紅茶樹種,小葉種如青心烏龍、四季春和鐵觀音等。

依樹型區分有灌木和喬木兩種,喬木具有明顯主幹,樹型高大,古樹茶多來自於喬木。 灌木不具有明顯主幹,如我們常見的矮矮的臺灣茶樹。 茶房野茶的樹茶多采自喬木型大葉種。

依親緣區分

大葉種


如印度阿薩姆種、中國的普洱茶古樹和臺灣紅玉紅茶樹種。

小葉種


如青心烏龍、四季春和鐵觀音等。

依樹型區分

喬木


具有明顯主幹,樹型高大,如古茶樹。

灌木


不具有明顯主幹,如矮矮的臺灣茶樹。



一般而言喬木型茶樹的特色,茶樹有多高,樹根就有多深,因此來自高大茶樹的樹茶,樹根深植地底,吸收了大地更豐富的日月精華,所以含較多的茶多酚及微量元素等益於健康的元素,健康價值更高,茶湯層次更是明顯而豐富。


那麼高的茶樹如何採茶???

別懷疑----就是爬上樹去採,因此真正來自高大茶樹的樹茶,自然是茶樹越高的產量越少,當然也越貴了

茶房野茶鍾情於樹茶,我們的主力茶品採自高大茶樹上的茶葉,樹高3公尺以上,茶樹年齡數百年至千年。


至於樹茶的滋味如何?

茶房野茶的樹茶是實生苗的野茶,不同於一般仟插的臺灣茶樹,因此風味十分不同,尤其是古樹茶更是特別。


臺灣茶/矮小型灌木茶的香氣外顯濃郁,當年的茶最香。 而樹茶尤其是古樹茶或實生苗野茶,聞起來香氣不明顯,但淡雅清香,入口后茶香才慢慢浮現,喉韻豐厚,後韻綿長。 當年喝較澀,適合存藏轉化,如紅酒般越存越香。 所以別再問為什麼我們的茶都不是新鮮的了。

若喜歡香氣十足或濃茶者,或喝慣添加香精的茶品者,多半不適合此類茶品。

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什麼是實生苗的野茶? 實生苗和扡插的不同?

樹茶也有實生苗和仟插的不同嗎? 風味也不同?


下次再聊